1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 　　.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 　　.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； 　　4.猪蹄带皮煮的汤汁 不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质； 　　5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

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