的秋分是二十四节气中最重要的节气之一，天气由冷转冷。及时补充能量和蛋白质是非常重要的。俗话说：白昼短，夜长。

董仲舒一旦在《春秋繁露》:“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”中提到，秋分点的“分”意味着一半，秋分不仅昼夜相同，而且把秋天平分，此时，温度逐渐降低，我们要及时加衣服，多注意饮食，我们可以多吃些高营养高热量的食物。

秋天干燥干燥，各种滋补汤是“降秋燥”的最佳选择，我们可以在家里做营养和美味汤，我们整理出六种汤菜更适合家庭生产，他们很容易制作，一点也不复杂，他们温暖、滋养、营养丰富。

羊肉炖萝卜

配料：羊肚克，白萝卜克，胡萝卜克，威尔士洋葱1个，姜1个

调料：盐2克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克，芝麻油1克

生产工艺：

1、把羊肉切成2厘米见方的正方形，把葱洗净切成葱，去掉皮切成姜。

2、白萝卜去皮切成方块，胡萝卜到皮切成滚刀块备用。

3、把炒锅烧开，加点水，加点姜片，倒入少许料酒，将羊肉放入锅中，用冷水煮沸，用大火煮2分钟左右，撇去表面的浮沫，去掉羊肚。

4、把炒锅烧热，加少许色拉油，加入葱、姜片，炒至香，加入羊肉，炒匀，煮少许料酒。

5、加适量水，盖在羊肚上，文火炖45分钟左右，或放入高压锅15分钟。

6、羊肉煮熟后，连汤连同羊肉片倒入煎锅，加白萝卜和胡萝卜，用小火炖十分钟，加点盐，味精和胡椒粉调味，炖到萝卜软烂味道好。#生活#

炖番茄牛腩

配料：牛腩克，西红柿克，葱1段，姜1片

调味料：盐2克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒10克

生产工艺：

1、把牛腩切成2厘米见方的小块。把葱洗净，切成段，取出皮切成姜片。将西红柿切成滚刀块。

2、把炒锅烧热，加水，倒入少许料酒，放入牛腩焯水，从表面撇去浮沫，取出牛腩，用水冲洗。

4、把锅放在火上加热，加一点色拉油，将葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶炒匀。

5、加入牛腩炒，煮少许料酒去腥味，加适量水，不加牛肉，文火煮40分钟左右，或压入高压锅15分钟左右。自然冷却后，取洋葱、姜等调料。

6、烧热炒锅，加入少许色拉油，加入番茄酱炒红油，将牛肉和原汤倒入炒锅。

7、加少许盐，味精和胡椒粉调味，加入西红柿炖三分钟左右。加上欧芹。

山药炖鸡

配料：土鸡0克，山药克，鲜蘑菇20克，葱1个，姜1个

调味料：盐2克，味精2克，鸡粉2克，胡椒粉2克

生产步骤：

1、将鸡肉洗净，切成均匀的块，从山药中取出皮切成滚刀块，并将新鲜蘑菇洗净。

2、把炒锅放在火上加热，然后放入适量的水。放入鸡肉焯水，用大火煮沸，撇去表面的浮沫，煮两分钟，用水把表面的浮沫去掉。

3、

4、用大火煮沸，然后转成小火，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入新鲜蘑菇，文火煮15分钟左右，加入山药片，炖十分钟左右直到山药软烂。

苏伯汤

食材：熟牛肉克，卷心菜克，西红柿克，土豆克

需要调味料：番茄酱50克，盐2克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，*油20克，香叶3片

制作方法：

1、洋葱切成丝，生姜皮切成片，土豆片0.5厘米厚，卷心菜洗净，切成大块。

2、把炒锅烧热，加入少许*油或色拉油，炒洋葱，然后加入姜和香叶，炒香。

3、加入少许番茄酱，翻炒红油，然后加入牛腩片炒成颜色，加入适量牛肉汤，加入薯片炖2分钟左右，再加入卷心菜。

4、加入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后用文火炖5分钟左右土豆软烂。

排骨莲藕汤

配料：排骨克、莲藕0克、葱1段、姜1片

调味料：盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，两个八角，1克，红枣4个，枸杞2个克

烹饪工艺：

1、排骨切成小块，莲藕去皮，洗净切成大块。葱洗净，切成段，取出皮切成片姜。

2、烧热炒锅，加水，加少许料酒，放入排骨焯水，撇去浮沫，彻底焯一下，捞出水沥干。

3、把炒锅烧热，加入少许色拉油，加入葱、姜、八角茴香和肉桂，炒排骨，煮一点料酒去腥味，加些水擦干排骨，文火煮30分钟左右。

4、加入藕片，加盐、味精、鸡精，胡椒粉调味。

5、炖15分钟左右，加入红枣和枸杞，炖至排骨软烂，莲藕熟透，撒葱。

四季豆炖猪手汤

材料：猪脚2个，芸豆个，葱1个，姜1个，葱2个

调味料：盐8克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，料酒15克，白酒5克，红枣6个，枸杞子2克，花椒5克，香叶4片，肉桂2克，茴香2克

制作方法：

1、猪手需要在煤气炉上烧，也可以在摊上烧得好，摊位也提供这种服务。

2、烧热炒锅，倒入适量水，将猪脚放入锅中焯一下。煮沸后，用钢丝球将猪蹄取出，再放入锅中。通过热膨胀和冷收缩的原理，可以迅速去除烧伤角质层。

3、加入少许料酒，继续加热至沸腾，撇去表面浮沫，煮三分钟左右，去掉猪蹄，冲洗血泡。在猪蹄中间切一把刀。

4、芸豆的提取时间不少于4小时。理论上的浸泡时间比越久越好，四五个小时以上需要用清水代替。

5、把葱洗净，切成段，取出皮切成片姜，把葱切成段备用。花椒、大料、茴香、天竺葵、肉桂洗净。

6、在压力锅中加入适量的水，加入猪脚，加入上述调味料，加入葱姜片，加入少许白酒和料酒。加白酒和料酒是为了更好地去除猪蹄的气味，高温后，白酒挥发不会影响汤的口感。

7、把盖子盖在高温上，然后转为低热，上汽后，文火煮25分钟左右，关火慢炖至自然冷却。因为猪蹄比较老，煮起来要花更长的时间，如果是当年的猪蹄，可以煮15分钟左右。

8、取出猪蹄，切成大块，准备第二次烹调。过滤原汤煮沸猪蹄，去掉香料，不要使用。

9、将原汤放入锅内，放入腌制的芸豆，放入猪蹄，加入葱、姜片，煮沸后转小火30分钟左右。姜片可以放得更合适，去除腥味提味，增加新鲜度。

10、加入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味料，加入大枣和枸杞子，继续炖至猪蹄软烂骨质，约十分钟。

11、也可以继续用高压锅炖法，上火后，时间20分钟熄火。最后，将芸豆猪蹄汤盛放入碗中，即可食用。

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