作者：宝宝知道丹丹

食材

猪骨g

铁棍山药g

莴笋g

老姜适量

盐适量

大枣8颗

胡椒粉1g

料酒适量

制作时间：30分钟-1小时

1准备好所需食材：砍好块的猪骨洗净，老姜拍松，红枣洗净，铁棍山药，莴笋分别洗净刮皮后再冲洗干净。

2中火坐锅：倒适量凉水，将猪骨放入锅中汆煮出血末后捞出用热水冲洗净。

3汆好冲净的猪骨，山药斜刀切小段，莴笋切与山药大小差不多的滚刀块。

4将砂锅坐锅上，倒适量凉水开中火：将老姜块，大枣，花椒粒，胡椒粉，料酒，猪骨入锅。

5盖上盖，中火煮开小火炖煮约40分钟。

6将山药入锅，盖上盖炖15分钟。

7最后放入莴笋，不要盖锅盖，炖10分钟，莴笋熟软时，山药也熟软了，放适量盐，鸡精调好味，即可！

小贴士

1，猪骨要泡洗后用凉水入锅中火慢慢加热汆水，汆水后要冲洗净血末，以免肉质发柴血污不尽汤腥，味不鲜。

2，炖猪骨要凉水入锅，中火烧沸小火慢炖。

3，山药和莴笋切好后一时不下锅时可用水泡上，以免氧化变色。

4，猪骨40分钟左右后再下山药，山药煮十几分钟后煮莴笋，莴笋煮时不要盖锅盖，以免莴笋熟软后颜色变*不青秀。