冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。

原料：猪排骨、冬瓜、姜、大料、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、干茴香枝、盐、料酒、葱。

做法步骤：

第1步、配料备好

第2步、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

第3步、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

第4步、配料放入砂锅底部

第5步、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

第6步、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

第7步、锅开加入大枣，枸杞

第8步、中途可以撇去浮油

第9步、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

第10步、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

第11步、加少许胡椒粉，香菜，出锅

第12步、美味的汤羹开始享用

小贴士：

注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！

来自美食天下碗里姜膳的作品。