生活中我们最常见的美味就是各类糕点小吃，同时它们也给我们八零、九零后带来了深深地回忆。记得小时候让我记忆深刻的美食就是糯米做成的各类美食，其中有粽子、糯米粥、糯米切糕等等，都是非常的美味。而这么多做法中最有味的莫过于糯米切糕了，那做出来不仅韧性十足，而且入口真的是越嚼越香，味道是十分给力。

那么这时候肯定有人好奇了，既然糯米切糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实糯米切糕的做法非常简单，整个过程中最重要的就是一些细节的变化，就比如在浸泡糯米时候，我们一定要把糯米给泡透，这样才能让糯米糕做出来不失水分，同时也能增加一些口感。

下面话不多说，今天就给大家分享这道糯米切糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：糯米一斤

辅料：红枣三百克

糯米切糕之步骤

步骤一、首先准备食材糯米清洗干净，然后放入水中浸泡一夜（这个过程要换两次水 ），再把红枣放入水中浸泡半个小时备用

步骤二、糯米浸泡好之后加入少量的水，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟（因为大米被浸泡过，所以不需要蒸时间太长，蒸至软烂就可以了）

步骤三、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有黏性，然后再盖上锅盖继续蒸十分钟， 关火焖五分钟，这时候的糯米饭就做好了

步骤四、再把红枣放到锅中煮十分钟，然后捞出备用，取一个保鲜盒，在里面刷上一层油（刷油的目地是为了后期更容易脱模），然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底

步骤五、铺一层红枣，再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部摆好之后，表面用保鲜膜盖好，找一个重物将切糕压实（稍微压得紧一些），吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，非常的美味，非常的有口感

糯米切糕之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于糯米切糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道糯米切糕的做法整体可以分为两步， 步就是浸泡，这一步一定要把米浸泡透，浸泡到米用手能轻轻捏碎，那就 了；第二步蒸制成型，这一步一定要压得稍微紧一些，这样入口才有劲道，同时后期做出来也不会散。只要记住这两点，基本上后期出锅就很难失败了。