排骨汤是一道非常有营养价值的美食。许多人都会做排骨汤，但是要想让排骨中的营养价值 化地发挥出来，被人体吸收，还需要生活中的一些经验和技巧，这是上一辈子老人留下来的，今天我就把这个经验分享给大家。

这是我在市场买的1千克排骨，老板已经给剁成块儿了，首先把排骨装入大碗中，倒入适量的清水泡一泡去血水，一定要多泡一会血水泡干净了，做出来的汤好不好喝，这一步是关键

接下来准备一节山药，一根胡萝卜去皮，然后清洗干净，

胡萝卜切成小块，山药切成段

适量的姜和葱都切成末

再把一小块姜切成片，一节老葱也切成片。

接下来把泡好的排骨捞出来放到另一个碗中，然后锅中倒入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入切好的姜片和葱片，一勺料酒去腥，盖上锅盖大火烧开

然后用筷子把排骨夹到大碗中，再把锅刷干净，加入少许的油，倒入切好的姜末葱末炒香，加入排骨翻炒均匀，倒两大碗清水，再来两个八角，排骨和汤都倒进高压锅里，这样做可以节省时间，而且高压锅的压力，很容易使肉脱骨，骨头中的钙也能熬制出来增加鲜味，盖上锅盖按煲汤键，等高压锅的高压气自动跑没就可以打开锅盖了

用筷子把排骨夹到炒锅里，再把汤倒进锅中，加入切好的胡萝卜和山药，再加入适量的玉米粒，青豆，枸杞子，大枣盖上锅盖把胡萝卜和山药煮熟就可以出锅了

出锅前加入少许的食用盐。

开始制作：首先大碗中加入2克的酵母粉，满满的一勺白糖，促进酵母粉的发酵，半勺的盐，增加面粉的筋性，1克的小苏打，15克的植物油倒入碗中，克的纯牛奶，增加营养价值，同时可以改善口味，克的温水，用铲子搅拌均匀，让配料完全溶解，成这样就可以了

然后少量多次加入克的高筋面粉，用铲子来回的搅拌，像揉面一样的手法， 搅拌成像这样不黏铲子，非常细腻的面团就可以了，然后盖上保鲜膜，发酵两倍大

面发好了，保鲜膜拿开，用铲子整理一下，能看见有满满的蜂窝组织，说明面已经发好了