进入腊月，胶东地区家家户户陆续开始蒸大枣饽饽，准备过大年。因为饽饽是发面的，寓意发财，象征着丰收的喜悦。在很多人的记忆中，这大枣饽饽一上锅，浓浓的年味儿就扑面而来了。

在牟平区龙泉镇的河北崖村，

每逢年底，

百年的古村落家家户户都要挂上喜庆的红灯笼。

孩子们在门口挂起了红红的灯笼，

家里左邻右舍凑在一起，

白白的大枣饽饽也就下了锅。

每到年底蒸饽饽时，

家家户户都是互帮互助，

图个热闹，

更是传递喜悦。

这不，妇女主任张淑英的家里今天就忙开了，不但要自己吃，还要给烟台、青岛的亲戚送，一个个大枣饽饽，蒸出了胶东人民的美好的祝愿。

大枣饽饽做起来可是程序严格，

讲究一揉二醒三上锅，

这醒的过程可是必不可少。

牟平区龙泉镇河北崖村村民张淑英：大概一般三十分钟以上吧，因为什么呢，它醒一醒就感觉软一点，如果不醒，就觉得死一点，不太软，这样醒了以后，再装锅里蒸，感觉这个馒头软，好吃还好看。

枣饽饽好吃，更要好看。

在胶东，家家都有巧妇，

大枣饽饽蒸的松软可口，

更是花样百出，

每一颗枣都要精心镶嵌。

手艺有高低，

凑在一起有说有笑，

过年的热闹劲儿那真是扑面而来。

醒三十分钟，

蒸四十分钟，

时间、火候、力道，都是分秒不差，

一个大枣饽饽，

展现了胶东人民生活的细致和认真。

热气氤氲中，

面香掺杂着甜甜的枣香扑面而来。。

戳视频，看完整节目：

这一刻，

忙碌了一年的胶东人

实实在在感受着家的温暖、年的喜悦！

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长按







































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